A inspiração para o menu do CeSTù veio de diversos lugares e de diferentes épocas.
Culinárias de países como Japão, França, Espanha, Líbano e Itália estão presentes nas receitas e se misturam ao tempero e às referências do Brasil, permitindo que um delicado blend de ingredientes e de sabores seja percebido em cada preparação do CeSTù.
Da mesma forma, aquilo que se denominou de Gastronomia Atemporal está presente no modo futurista de se olhar para o passado, que foi revisitado de muitas formas diferentes neste precioso cardápio elaborado pelo Chef Daniel Stucchi.